In der Hilfe vom EVP gibt's auch ein Tutorial (evtl. dasselbe das du hast). Leider kann ich dir aber keine Tipps geben, weil mein EVP irgendwie kaputt ist und selbst nach mehrmaliger Neuinstallation nicht funktionieren will
Aber mein Rat bevor du dich ans Werk machst: geh mal auf
http://www.avsim.com oder
http://www.flightsim.com und suche in den Downloads unter Fs2004 Sounds nach dem Callsign, dass dir evtl. noch fehlt. Das kannst du dann ganz leicht mit EVP importieren und sparst dir die Mühe. Auf den angegebenen Seiten muss man sich allerdings kostenfrei registrieren, ist aber kein Problem.
Wenn du dort nicht fündig wirst, dann geh mal auf
http://www.projectai.com, da gibt's auch ein paar Callsign-Sammlungen, außerdem führt EVP automatisch ein Online-Update durch (wenn du online bist und dann das Prog startest), dabei lädt es auch schon viele Callsigns selbstständig aus dem Netz ohne dass du was machen musst.